【葡萄酒宝藏产国】意大利葡萄酒该怎么选（一）_气泡酒

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一、意大利葡萄酒 VS 法国葡萄酒

在大多数国人心中，法国是全球第一葡萄酒产国，无论产量还是品质，但葡萄酒爱好者圈里却有一句名言“喝葡萄酒，始于法国，忠于意大利”。那意大利的葡萄酒对比法国，究竟总体情况咋样，下面做一些总结。

1. 按产量排名，意大利葡萄酒产量排名位居全球NO.1。但对于中国大众消费者，其影响力远低于法国葡萄酒。

（意大利的葡萄酒产量长期稳居榜首，但在国内的知名度却远低于法国和澳洲葡萄酒，但更有意思的是，意大利酒的平均价格却高于法国，并没有像西班牙和智利酒在低端泛滥）

为什么意大利葡萄酒相对法国酒如此落魄？因为意大利酒（这里说的是干红）总体风格偏酸、单宁较强，而且品牌名称发音很复杂，还有很多当地的特色葡萄品种，很难记住，而且品牌集中度差，产区和品种复杂，各有特色，百家争艳。

（意大利分为20个省，每个省都有自己的特色产区和当地品种，发音复杂，品牌集中度差，但平均酒质很好，各有特色）

2.意大利的分级制度：从下往上分别为VDT-IGT-DOC-DOCG，很清晰，但需要说明的是IGT级别存在很多特别好的的酒，因为分级制度过于传统，很多酒庄挑战传统打破束缚，就算做出很多顶级高分酒都会被评为IGT。

（特别要说明的是，IGT级别存在很多特别优质的酒，主要有两大类，我们称为超级托斯卡纳和高分风干葡萄）

3.意大利的葡萄品种：

意大利的葡萄品种十分丰富，超过2,000种。栽培面积最大的为桑娇维塞（Sangiovese），紧随其后的是西西里岛（Sicily）的白葡萄品种卡塔拉托（Catarratto），意大利中部的白葡萄品种特雷比奥罗（Trebbiano），皮埃蒙特（Piedmont）的巴贝拉（Barbera）以及普利亚（Apulia）的黑曼罗（Negroamaro）。

4.意大利的产区：

意大利的葡萄酒产区划分与行政划分（20个省）一致，分别为：瓦莱塔奥斯塔（Aosta Valley）、皮埃蒙特（Piedmont）、利古里亚（Liguria）、伦巴第（Lombardy）、特伦托（Trentino）、弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）、威尼托（Veneto）、艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）、托斯卡纳（Tuscany）、马凯（Marches）、翁布利亚（Umbria）、拉齐奥（Lazio）、阿布鲁佐（Abruzzo）、莫利塞（Molise）、卡帕尼亚（Campania）、巴斯利卡塔（Basilicata）、普利亚（Apulia）、卡拉布里亚（Calabria）、西西里岛（Sicily）和撒丁岛（Sardinia）。 这20个产区又可以大体上归为西北、东北、中部和南部四个部分。各大产区中较为出名的葡萄酒有：皮埃蒙特（Piedmont）的巴巴莱斯科（Barbaresco）、巴罗洛（Barolo）红葡萄酒和阿斯蒂起泡酒（Asti）以及托斯卡纳（Tuscany）的基安帝（Chianti）葡萄酒和超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒。

（每个省都是一个大产区，大产区里面有很多小产区，不同产区对应不同当地品种，这下总该明白了意大利为什么这么复杂了吧）

5.意大利的三大著名产地:

意大利最出名也是平均价格最贵的三个产区为：Barolo, Brunello di Montalcino（简称BDM）和Amarone，简称BBA。这相对与法国葡萄酒大家最熟知的拉菲、康帝来说，这些名字也太难记住了。

6.意大利的酒王有哪些

意大利的“酒王”有很多个，没有特别能统一的说法，只能列一个大概前五，在业内，他们谁也不服谁，分别为（排名不分先后）：西施佳雅（Tenuta San Guido Sassicaia, Tuscany, Italy）、加雅（GAJA）、安东尼世家天娜红葡萄酒（Marchesi Antinori Tignanello），马赛多（Masseto），欧拉雅（Ornellaia, Bolgheri）等等

（西施佳雅的受众最广，但在国际市场，还有很多更好的意大利酒王）

7.越来越流行的意大利风干葡萄酒。

风干葡萄酒（会在酒标写Appassimento）是意大利一种独特的酿酒工艺，它一直是意大利葡萄酒生产的特色。Appassimento工艺对原料和环境也具有很高的要求。葡萄需要由手工采摘，并且需要挑选出成熟健康的葡萄，因为破损的葡萄果实会腐烂，不能进行风干过程。葡萄需要被放置在大的穿孔盒子中，以确保良好的通风。浆果之间不要太近，这样空气才能流通。这些盒子被堆放在一个通风良好的大房间里，被定期监测，这样Appassimento就可以完美地进行。

(风干工艺对环境、工艺要求很高，采摘后要在特制的小房子风干3个月。这样做成的酒口感很浓郁，且饱满回甘，适合国人口感，且百搭中国菜系)

8.意大利的起泡葡萄酒

意大利的起泡酒全球知名，起泡酒的知名度不亚于法国酒，领先全球。其中最知名的四种起泡酒为：阿斯蒂莫斯卡托（Asti）、蓝布鲁斯科（Lambrusco）、普洛赛克（Prosecco）和弗朗齐亚柯达（Franciacorta）。这四种起泡酒都为DOC级以上，品质很好，是选择小甜水的不二之选。

(意大利小甜水的性价比远高于其他所有产国，特别是阿斯蒂，百元内最好喝的小甜水，其他产国所产的同类型莫斯卡托很难与此匹敌)

二、意大利葡萄酒该怎么选：

1.聚会自饮可以选意大利小甜水：阿斯蒂莫斯卡托（ASTI MOSCATO）不管在电商还是线下都是最受欢迎的小甜水，酒精度在4.5-5.5%VOL，家庭小俩口和朋友聚会很合适，配火锅川菜超爽。

2.新手入门选干红尽量不选北部产区和当地品种：

意大利北部产区的气候比较温和，主要葡萄品种为当地的原产品种，如娇维塞（Sangiovese），紧随其后的是西西里岛（Sicily）的白葡萄品种卡塔拉托（Catarratto），意大利中部的白葡萄品种特雷比奥罗（Trebbiano），皮埃蒙特（Piedmont）的巴贝拉（Barbera）和内比奥罗。

(新手尽量不要选北部干红，并不是说北部干红不好，因为其通常高酸高单宁，需要陈年，并不适合小白型选手)

3.风干葡萄酒百搭中国菜系，神一般存在。

4.一旦葡萄酒入门，意大利葡萄酒可是宝藏之地。

（从小甜水、风干葡萄酒到BBA等等，再到20个省的当地特色品种产区和工艺，还有走向国际化的超级托斯卡纳，意大利葡萄酒魅力高于法国葡萄酒）

三、推荐10款意大利酒（5个甜酒+5款干红，价格30-300元的）

1. 意大利爱诺比亚莫斯卡托阿斯蒂DOCG甜型起泡酒

60元左右的阿斯蒂莫斯卡托，应该是常态能买到的性价比最高的莫斯卡托阿斯蒂了，酒庄为皮埃蒙特省的BOSIO酒庄，颜值在线。具有典型的芳香、麝香、面包香、花香，还有的带有桃子的清香。采用先进的控温发酵。

（60元左右的阿斯蒂DOCG完全可以下手，100元内的阿斯蒂其实区别都不大，阿斯蒂莫斯卡托毫无疑问是最具代表最好喝的甜白，没有之一）

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2. 阿奎斯布拉凯多DOCG起泡红葡萄酒：

DOCG级别，市场上很难见到的高等级甜红起泡酒，MGM意酒世界集团生产，国外原标，布拉凯多（Brachetto）是一种源于意大利的古老葡萄品种，酸度适中，阿奎斯DOCG甜红采用了同阿斯蒂一样罐内发酵工艺，气泡细腻，甜度适中，具有葡萄干、杏仁、覆盆子、草莓等香气。

（甜型、红酒、带泡泡、法国餐配大赛金奖酒、高颜值、百元内，几乎符合所有入门者对葡萄酒的要求）

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3. 小鹰莫斯卡托阿斯蒂DOCG甜型起泡酒：

小鹰酒庄属于法尔凯特（FORNO）家族，从17世纪中叶开始种植葡萄，在2013获得过大红虾三杯，品质优异，酸甜平衡，明显的荔枝玫瑰香气。经常促销价在70多，配火锅川菜很完美。

（中端阿斯蒂，有一些荣誉，在网上很畅销，推荐，在70多入手很合适）

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4. 小鸟莫斯卡托阿斯蒂DOCG甜型起泡酒

犀牛庄（LA SPINETTA）是皮埃蒙特鼎鼎大名的大牛庄，在意大利综合酒庄排名中长期位居前5（详情页写前2是有点小夸张）。此款阿斯蒂最精辟的地方是其酸度做的特别好，酸甜平衡度可以用完美一词形容，这也是电商上面所有畅销小甜水中最高端的一款，好评率几乎斯100%。

（电商上有两种阿斯蒂，一种是小鸟阿斯蒂，一种是其他阿斯蒂）

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5. 承诺（PROMESSA）莫斯卡托甜起泡酒

低端入门款的普通莫斯卡托起泡酒（不是阿斯蒂，不是阿斯蒂，不是阿斯蒂），适合聚会不心疼的干杯豪饮，但品质相比DOCG级别有较大差距。

（很入门莫斯卡托，气泡细腻度较阿斯蒂有很大差距，但价格便宜，最低级别的莫斯卡托不要讲究太多）

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6. 普尼亚风干葡萄CaVittoria卡唯多高分红葡萄酒

来自意大利南部产区的风干葡萄，葡萄品种为黑曼罗和美乐，获得了LUCA MARONI97分，和欧盟食品品鉴会金奖，还获得了布鲁塞尔葡萄酒大赛银奖，品质稳定，甜度属于半干型，口感微微甜，具有浓郁的果干果脯和甘草，经过6个月橡木桶陈年，具有烘烤香气。

（LC97分+一金一银蒋+风干工艺，从颜值、品质、卖点来看再百元左右入手是再好不过，关键浓郁回甘的口感能压得住所有菜系）

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7.西施小教堂：

西施佳雅副牌（也许是三牌，说法不一），总体跟西施佳雅一个酿酒师，三百左右价格很合适。

（三百左右到手，这应该是全球范围内价格最便宜的“酒王”副牌了吧）

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8.麓鹊副牌（麓鹊荻）干红葡萄酒：

麓鹊酒庄（Tenuta Luce）位于托斯卡纳（Tuscany）的蒙塔希诺（Montalcino）产区，现为意大利酒业巨头花思蝶（Frescobaldi）家族所有。酒庄现已成为托斯卡纳优质葡萄酒诞生的摇篮，以品质上乘、独一无二的葡萄酒赢得了广泛的国际赞誉。麓鹊酒庄共推出了四款各具魅力的葡萄酒，分别是麓鹊酒庄托斯卡纳红葡萄酒（ Luce IGT, Tuscany, Italy）、麓鹊酒庄麓森红葡萄酒（Luce della Vite Lucente IGT, Tuscany, Italy）、麓鹊酒庄布鲁奈罗红葡萄酒（Luce Brunello di Montalcino DOCG, Tuscany, Italy）和麓鹊酒庄麓克斯红葡萄酒（Luce Lux Vitis IGT, Tuscany, Italy）

（托斯卡纳酒庄中可以排名前10的大名庄，300多元的副牌很划算）

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9.Lavignone阿斯蒂巴贝拉干红葡萄酒

PIC MACCARIO玫瑰花庄园于1997在皮埃蒙特成立，坐拥85公顷葡萄园，位于阿斯蒂的核心区域。此酒款获得了大红虾三杯奖，也是单一葡萄园，橡木桶陈年12个月，具有很好的陈年潜力

(一款适合葡萄酒发烧友的酒款，但巴贝拉这个品种酸度很高，把不少入门选手都劝退了)

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10. 彼奇尼酒庄DOCG级基安蒂干红葡萄酒

比奇尼酒庄（Piccini）位于意大利的托斯卡纳Tuscany）葡萄酒产区，是一家具有公司性质的酒庄，一直由比奇尼家族（Piccini Family）管理。比奇尼酒庄的葡萄园面积已达800公顷，共有4个葡萄园，分布在托斯卡纳地区。该产区主要受地中海气候的影响，产区的土壤类型多样，主要由石灰质土、砂质黏土和泥灰质土组成。酒庄的葡萄园中主要种有Sangiovese、绮丽叶骄罗（Ciliegiolo）、黑玛尔维萨 （Malvasia Nera）和梅洛（Merlot）等。酒庄根据不同的土壤特性，分别种植最适宜的葡萄品种，并加以严格管理，以获得天然风味物质浓郁的优质葡萄。

（黑标好于橙标，是一款经典、典型好喝的CHIANTI DOCG级别）

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总结

1. 当你不知道选择啥意大利酒时，可以就挑等级，低于50元的DOC，或者低于七八十块的DOCG。都是不会采坑。

2. 新手尽量选择意大利的莫斯卡托甜酒或者“葡萄干”做的风干葡萄酒。

3.如果您是一个葡萄酒爱好者，可选择的干红太多，BBA，超级托斯卡纳。但一定注意醒酒。

4.友情提醒：夏季喝意大利小甜水一定要冰镇！！

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